ベッカライ ポンポン

「シュトレンはちょっと苦手、という方にこそ召し上がっていただきたい」 ドイツパン店に勤めながらも元々はシュトレンがあまり好きではなかった店主が、自分が食べたいと思えるシュトレンを目指して、冬と夏とバレンタインの年３回、それぞれバージョンをがらりと変えて丹精込めて焼き上げています。 ①味わい・食感へのこだわり ・北海道産小麦粉「春よ恋」を100％使用し、しっとりとした食感です。 ・北海道産のフレッシュバターを生地にも仕上げにもたっぷりと使用。 ・ピスタチオやアーモンド等のナッツは低温のオーブンでじっくり時間を掛けて焦げないぎりぎりまでしっかり焙煎し、香ばしさを引き出します。 ・奄美諸島産のサトウキビを原料とした素焚きの黒糖を生地の仕込みに使用しています。 ※卵・マジパンは使用しておりません。 ②香り・風味へのこだわり ・フルーツを漬け込むお酒は、オレンジの香りが豊かなフランス産リキュールであるコアントローと、微発砲のりんごのお酒である国産シードルの２種類を使用しています。 ・ペパーミントやシナモン、クローブ、カルダモンなど９種類のスパイスを自家配合した特製のサマーシュトレンスパイスを使用し、さらに生のローズマリーを加えて生地をこね上げます。甘さと酸味だけではなく、生ハーブのわずかなほろ苦さも隠し味です。 ◎お召し上がり方の説明書をお付けしていますのでご参照下さい。 開封後はジプロックなどに入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫での保存をお願いします。 ☆お手元に届いたらいっぺんにお召し上がりにならず、薄くスライスして少しずつ食べ進めてみてください。生地とフルーツなどが日を追うごとに馴染んで味わいが変化していきますので、ぜひお好みの「熟成具合」を見つけてみてくださいね。 最後になりましたが、ポンポンのサマーシュトレンをお買い上げ頂き、 まことにありがとうございます。クリスマスとバレンタインのシュトレンも頑張って焼き上げますのでどうぞよろしくお願いします。 ポンポン店主より